【原料】小公鸡1只(约750克)，人参30克。精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量
【制作】公鸡去头、翅、颈，控出水，与人参一起放入汤盘，加清汤、精盐、味精、料洒、胡椒粉，上笼燕l小时。
【功效】补益气血，适川于牌虚体弱、低血压、营养不良、贫血等症。对老年人还有抗衰老作用